一、目的与要求：

1、熟悉掌握粗脂肪的测定方法。2、熟悉与掌握重量分析的基本操作，包括样品处理，烘干，恒重等。

二、原理：

本法为重量法，用脂肪溶剂将脂肪提出后进行称量，该法适用于固体和液体样品。通常将样品浸于脂肪溶剂，为乙醚或沸点30℃至60℃的石油醚，借助于索氏提取器进行循环抽提。用本法提取的脂肪性物质为脂肪类物质的混合物，其中含有脂肪游离脂肪酸、磷脂\酯、固醇、芳香油某些色素及有机酸等。因此，称为粗脂肪。

三、试剂及仪器：

(1)无水乙醚

(2)海砂

(3)索氏提取器

(4)恒温水浴锅

(5)烘箱

(6)脱脂棉花

(7)脱脂滤纸

四、脂肪测定的标准

GB/T 24902-2010 粮油检验 玉米粗脂肪含量测定 近红外法

GB/T 24870-2010 粮油检验 大豆粗蛋白质、粗脂肪含量的测定 近红外法

GB/T 6433-2006 饲料中粗脂肪的测定

GB/T 18868-2002 饲料中水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸快速测定 近红外光谱法