2016年7月27日，欧盟发布(EU) 2016/1227，修订（EEC）No 2568/91法规。对橄榄油、橄榄渣油的化学、感官特征评价法规进行了修订，并规定了这些性质的评估方法。（EEC）No 2568/91的附件XII的3.3节等作了修改，涉及不同成熟程度的橄榄油的感官鉴定质地、测定标准、限值等。

该法规于发布之日后7日生效。

更多详情参见：http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32016R1227