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石榴果汁中的水溶性维生素和黄酮类化合物定性和定量分析

嘉峪检测网        2015-08-31 23:28

 
石榴果汁中的水溶性维生素和黄酮类化合物定性和定量分析
Dilshad Pullancheri1、Gopal Vaidyanathan1 and N. Gayathree2
1 沃特世印度公司(印度班加罗尔)
2 国家葡萄研究中心(印度普纳)
 
石榴(Punica granatum L;在古埃及称为inhmn)生长于亚洲西南部,在地中海沿岸国家均有栽培。石榴是落叶灌木或花朵为绯红色且带香味的树木,然后长成质地坚硬略带微黄或微红的果实,果实中含有鲜红色的种子。在印度次大陆的不同地区,至少种植有14个不同品种的石榴,其中包括Arakta、Dholka、G 137、Ganesh、Jyoti、Kabul、Kand hari、Mrudula、Muskat、P23、P26和Ruby。据报道,石榴中维生素含量“相当惊人”,因此,它一直位于富含维生素的水果名单之首。研究表明石榴皮提取物具有双重抗氧化性,可在食品应用中作为生物防腐剂,也可用作营养制品。
 
在本应用资料中,我们对石榴的假种皮果汁、果皮和市售果汁中的水溶性维生素,如抗坏血酸、硫胺素、核黄素、氰钴胺及槲皮素黄酮类化合物进行了比较和定量研究。采用ACQUITY UPLC H-Class系统结合PDA检测器进行方法开发,然后利用此方法进行快速常规分析。
 
下载完整应用纪要请点击:
<http://www.waters.com/waters/library.htm?cid=511436&lid=134731961&locale=zh_CN>
 
编辑:songjiajie2010

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来源:食品伙伴网

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