在中国，茶为国饮，非同小可。中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了，可以说茶叶已经成了我们生活中不可缺少的部分。近日报道称，十大知名茶叶品牌在农残指标上全军覆没。一时间，茶叶深陷“农药门”。

央视记者随机暗访了当地的茶商，结果让人震惊，连茶农都不敢喝自己种的茶。

记者：打了农药的这茶叶，你们还喝不喝？

茶商：我们都不喝那样的茶。

茶农：打完农药喝得少，都不敢喝。

记者：都不敢喝，那卖了谁喝呀？

茶农：卖了是人家喝，谁要买谁就喝。

摄入过量农残对人体有何危害？

据国际环保组织绿色和平的调查报告显示，在茶叶检测出的农药中，多菌灵和苯菌灵、腈菌唑和氟硅唑等农药残留，被欧盟定义为有可能影响生育能力、胎儿发育和遗传基因损害的农药残留。据了解，灭多威被世界卫生组织(WHO)定义为剧毒农药，中毒症状有头晕头痛。而硫丹对人类和大多数动物都有剧毒，且能在人体内累积，低量接触就能产生急慢性的影响。氰戊菊酯则会使接触部位皮肤感到刺痛，接触量大时也会引起头痛、恶心，重者会抽搐或休克。

茶还能不能喝呢？

中国工程院院士、茶学专家陈宗懋表示，“农药残留”和“农药超标”是不同的概念，检测出农残不等于就有危害。“就像去医院体检，通过对照标准值，才能知道指标是否正常。”中国农业科学院茶叶研究所研究员刘新表示：“我国人均饮茶量每天不足10克，加之大部分农药不溶于水，即使茶叶中有少量的农药残留，泡出的茶汤中农药含量极低，通过饮茶摄入的农药也在安全范围内，不会对人产生健康风险。”中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源在接受媒体采访时表示，茶中的农药残留是否会对人体健康有害，要视量而定。只要茶中农药的残留是符合国家标准的，就不会影响人体健康，消费者不用过于担心。

怎样喝茶才健康？

1、80℃以上开水冲洗 避免农药残留问题

国际食品包装协会秘书长董金狮说，喝茶时，最好使用80℃以上的开水进行冲洗，时间约在2-3分钟。“除了冲洗灰尘，大部分农药残留也会洗掉。”他说，一些能较短时间溶解于水的农药，将会在高温下释放出至少50%%的量。

2、避免长时间冲泡茶叶

另外，要避免长时间冲泡。如茶叶中的铅，在冲泡时几乎不溶于茶汤，只要在两个小时内，已冲泡茶叶所含的残留农药成分大多泡不出来。因此，喝茶可以注意“不要嚼吃茶叶”和“不要一杯茶从早泡到晚”这两点。

3、喝茶切忌贪多贪浓

    喝茶必须适量，切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4～5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1～2杯中等浓茶为佳。饮茶过多，体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等。泡茶以沸水冲泡为宜。

五个时间少喝茶

1、空腹时忌喝茶，因为茶性入肺腑，会冷脾胃，容易“茶醉”。

2、饭前、饭后不宜立即饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，使饮食无味，还会影响消化器官的吸收功能。

3、饭后立即饮茶，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收。

4、不宜用茶水服药，因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效。

5、酒后喝茶无助于解酒，只会伤肾、损心。

 买茶注意以下两点：

1、买茶时尽量买高山茶。高海拔山区，相对温度较低，茶叶耐寒性较强，病虫害较少，茶农喷洒农药较少，且高山茶茶质较低山茶优质。

2、买茶时看看包装上是否有贴QS标签（国家食品质量安全认证）。有QS认证，相当于经过国家正规机构检测，多了一层保证。

茶叶相关现行标准：

1       GB/T 32744-2016         茶叶加工良好规范                  

2       GB/T 30766-2014         茶叶分类                  

3       GB/T 30375-2013         茶叶贮存                  

4       GB/T 30376-2013         茶叶中铁、锰、铜、锌、钙、镁、钾、钠、磷、硫的测定-电感耦合等离子体原子发射光谱法        

5       GB/T 30483-2013         茶叶中茶黄素的测定-高效液相色谱法                

6       GB/T 18795-2012         茶叶标准样品制备技术条件                  

7       GB/T 18797-2012         茶叶感官审评室基本条件             

8       GB/T 23776-2009         茶叶感官审评方法                  

9       GB/T 23376-2009         茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法         

10     GB/T 23379-2009         水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法               

11     GB/T 23193-2008         茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法               

12     GB/T 23204-2008         茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法          

13     GB/T 21729-2008         茶叶中硒含量的检测方法             

14     GB/T 5009.176-2003    茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定             

15     GB/T 5009.57-2003      茶叶卫生标准的分析方法