黄曲霉毒素M1(AFM1)是一种具有致癌性的霉菌毒素。若哺乳类动物食用被黄曲霉毒素B1污染的饲料，则其乳汁中可检测到该成分。

　　在2015年7月23日日本颁布的《有关牛奶中含有黄曲霉毒素M1的处理》(食安发0723第1号)1)中，规定牛奶中AFM1的上限值为0.5μg/kg，并从2016年1月23日起开始执行。在同时颁布的《有关牛奶中含有黄曲霉毒素M1的试验方法》(食安发0723第5号)2)中收录了两种检测方法，具体如下：

　　①使用带有荧光检测器的HPLC进行定量，然后使用LC/MS或者LC/MS/MS进行确认的方法

　　②使用分析试剂盒的筛选法

　　本文向您介绍根据方法①对市售牛奶进行分析的示例。使用岛津一体型HPLC Prominence-i和荧光检测器RF-20AXS，对牛奶中的AFM1进行分析。由结果可知，该方法对牛奶中AFM1检测浓度为上述法规上限的1/10。

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