您当前的位置：检测资讯 > 法规标准
嘉峪检测网 2014-12-02 22:18
我国2013年起实施的国家标准食品中污染物限量GB 2762-2012，规定了食品中重金属的限量标准，包括铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬，其中涉及到果蔬中的重金属限量标准如下：
表1 果蔬中铅限量指标
|
食品名称 |
限量（以Pb计）（mg/kg） |
|
谷物及其制品[麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅（料）面米制品除外] |
0.2 |
|
麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅（料）面米制品 |
0.5 |
|
蔬菜及其制品 |
|
|
新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外） |
0.1 |
|
芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜 |
0.3 |
|
豆类蔬菜、薯类 |
0.2 |
|
蔬菜制品 |
1.0 |
|
水果及其制品 |
|
|
新鲜水果（浆果和其他小粒水果除外） |
0.1 |
|
浆果和其他小粒水果 |
0.2 |
|
水果制品 |
1.0 |
|
食用菌及其制品 |
1.0 |
|
豆类及其制品 |
|
|
豆类 |
0.2 |
|
豆类制品（豆浆除外） |
0.5 |
|
豆浆 |
0.05 |
|
藻类及其制品（螺旋藻及其制品除外） |
1.0 |
|
坚果及籽类（咖啡豆除外） |
0.2 |
|
咖啡豆 |
0.5 |
表2 果蔬中镉限量指标
|
食品名称 |
限量（以Cd计）（mg/kg） |
|
谷物及其制品 |
|
|
谷物（稻谷除外） |
0.1 |
|
谷物碾磨加工品（糙米、大米除外） |
0.1 |
|
稻谷、糙米、大米 |
0.2 |
|
蔬菜及其制品 |
|
|
新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜除外除外） |
0.05 |
|
叶菜蔬菜 |
0.2 |
|
豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜（芹菜除外） |
0.1 |
|
芹菜 |
0.2 |
|
水果及其制品 |
|
|
新鲜水果 |
0.05 |
|
食用菌及其制品 |
|
|
新鲜食用菌（香菇和姬松茸除外） |
0.2 |
|
香菇 |
0.5 |
|
食用菌制品（姬松茸制品除外） |
0.5 |
|
豆类及其制品 |
|
|
豆类 |
0.2 |
|
坚果及籽类 |
|
|
花生 |
0.5 |
表3 果蔬中汞限量指标
|
食品名称 |
限量（以Hg计）（mg/kg） |
|
|
总汞 |
甲基汞 |
|
|
谷物及其制品 |
||
|
稻谷、糙米、大米、玉米、玉米面（渣、片）、小麦、小麦粉 |
0.02 |
- |
|
蔬菜及其制品 |
- |
|
|
新鲜蔬菜 |
0.01 |
- |
|
食用菌及其制品 |
0.1 |
- |
表4 果蔬中砷限量指标
|
食品名称 |
限量（以As计）（mg/kg） |
|
|
总砷 |
无机砷 |
|
|
谷物及其制品 |
||
|
谷物（稻谷除外） |
0.5 |
- |
|
谷物碾磨加工品（糙米、大米除外） |
0.5 |
- |
|
稻谷、糙米、大米 |
- |
0.2 |
|
蔬菜及其制品 |
||
|
新鲜蔬菜 |
0.5 |
- |
|
食用菌及其制品 |
0.5 |
- |
表5 果蔬中铬限量指标
|
食品名称 |
限量（以Cd计）（mg/kg） |
|
谷物及其制品 |
|
|
谷物 |
1.0 |
|
谷物碾磨加工品 |
1.0 |
|
蔬菜及其制品 |
|
|
新鲜蔬菜 |
0.5 |
|
豆类及其制品 |
|
|
豆类 |
1.0 |
来源：嘉峪检测
