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澳新批准一种天门冬酰胺酶作为加工助剂

嘉峪检测网        2015-03-09 21:35

2015年2月27日,据澳新食品标准局消息,澳新食品标准局发布食品标准通知公告03-15,修订澳新食品标准1.3.3,批准枯草芽孢杆菌生产的天门冬酰胺酶作为食品生产加工助剂。

这种天门冬酰胺酶来自转基因枯草芽孢杆菌菌株。它可将天冬酰胺催化水解成天冬氨酸,因此可降低食品加工过程中产生的丙烯酰胺

该种酶由诺维信A/S生产,可用于生产谷物早餐、马铃薯类零食、马铃薯片还可用于咖啡豆的预处理。

更多详情参见:http://www.foodstandards.gov.au/code/applications/Documents/A1107-ExecSummary.pdf

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来源:食品伙伴网