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德国食品接触用烘焙纸 BfR XXXVI/2要求解读

嘉峪检测网 2025-09-05 16:31

茶包、烘焙纸、蒸煮硅油纸、咖啡滤杯等食品接触用纸，极大地便利了我们的日常生活，但质量安全问题亦不容忽视。目前许多国家和地区都制定了严格的标准规范。

德国BfR近年来发布了多项关于FCM纸制品的要求建议，包括食品接触用纸BfR XXXVI、烹饪纸/热滤纸和过滤层BfR XXXVI/1、烘焙纸BfR XXXVI/2、纤维素吸收垫BfR XXXVI/3。

本篇将着重介绍食品接触用烘焙纸（BfR XXXVI/2）的相关要求

。

各个项目的限值汇总可直接查阅文末的附表。

适用范围

BfR XXXVI/2建议书适用于使用温度不超过220°C的食品接触用烘焙纸和使用温度不超过150°C微波炉用纸。成品外包装上必须明确标识最高使用温度，减少消费者误用及风险。

烘焙纸是指能够在预定的加热时间内承受至少 220 ℃ 的温度而不会分解的纸和纸板。

成品纸测试项目及要求

可提取重金属：铅≤10ug/L，镉≤5ug/L，铝≤1mg/kg。测试使用热水萃取。如果仅接触油性（如黄油或植物油）和干性食物，则无需测试铝。

氯丙醇：1,3-二氯-2-丙醇(DCP) 不得检出（DL=2ug/L），3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD) 12ug/L。测试使用冷水萃取。

抗菌成分的转移：阴性。检测方法DIN EN 1104。

允许使用的清单物质及要求

除了成品纸的要求外，本建议书也规定了生产过程中允许使用的物质清单，包括原材料（I)、生产助剂(II)以及特殊纸张精炼剂(III)等，详见下表。

提醒广大企业在研发设计阶段就需要开始关注各个成分物质的授权及要求，及时调整配方，保证终产品的合规。

允许使用的物质分类
I.原材料	A 纤维材料（天然纤维、合成纤维和纤维素纤维） B 填充剂（二氧化硅、滑石粉、硫酸钙等，不包括石棉）
II.生产助剂	A 上浆剂和纤维结合剂 B 沉淀剂、固定剂和纸化剂 C 助留剂 D 脱水促进剂 E 分散剂和浮选剂 F 消泡剂 G 杀黏菌剂(酶制剂、抗菌剂） H防腐剂
III.特殊纸张精炼剂	A 湿强剂 B 保温剂 C 着色剂和荧光增白剂 D 食品接触表面的表面精炼剂
IV.微波炉用纸	除了以上I、II、III部门列出的物质可用外，还可使用其他的物质种类，类别包括助留剂、表面精炼和涂层剂。

针对原料及添加助剂的合规，企业需结合企业纸品的成分，结合BfR对应建议书的授权物质清单及要求，有目的地去合规验证。部分原料物质在成品中的管控要求如下。

1,2-苯并异噻唑啉-3-酮：不得检出(DL 10ug/dm2)，热水萃取

5-氯-2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮和2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮：不得检出(DL 0.5ug/dm2)，热水萃取

2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮：不得检出(DL 1ug/dm2)，热水萃取

2-甲基-1,2-苯并噻唑-3(2H)-酮：15µg/dm2

2,2'-二硫双[N-甲基苯甲酰胺]、2-甲基-1,2-苯并噻唑-3(2H)-酮、2-巯基-N-甲基苯甲酰胺总和：30µg/dm2

1-氨基-2-丙醇：5 mg/kg

甲醛：1mg/dm2

关于BfR建议书所涵盖的物质类别，需要注意以下情况：

（1）本建议书适用于造纸生产过程中使用的原材料（I部分）、生产助剂（II部分）和特种纸精炼剂（III部分）。但是，用于制造I部分所列造纸原料的物质或用于配制II和III部分所列活性成分的物质（如乳化剂、溶剂、定型剂、稳定剂、pH值调节剂）不受本BfR建议的约束。

（2）在纸张生产过程中，会使用一些物质来保持生产设备的清洁并防止其受到腐蚀，本建议书不适用于这些物质。用于纸和纸板的防腐剂和杀菌剂则适用于本建议书。

附表烘焙纸限值汇总（BfR XXXVI/2）

烘焙纸	测试项目	合格限值
成品纸	感官(此要求来自LFGB 30&31)	2.5
	可提取重金属	铅≤10ug/L，镉≤5ug/L，铝≤1mg/kg
	1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)	不得检出（DL=2ug/L）
	3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)	12ug/L
	抗菌成分的转移	阴性
部分原料物质在成品纸中的限值要求	1,2-苯并异噻唑啉-3-酮	不得检出 (DL 10ug/dm2)
	5-氯-2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮和2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮	不得检出 (DL 0.5ug/dm2)
	2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮	不得检出 (DL 1ug/dm2)
	2-甲基-1,2-苯并噻唑-3(2H)-酮	15 µg/dm²
	2,2'-二硫双[N-甲基苯甲酰胺］ 2-甲基-1,2-苯并噻唑-3(2H)-酮 2-巯基-N-甲基苯甲酰胺	总和30 µg/dm2
	1-氨基-2-丙醇	5 mg/kg
	甲醛	1mg/dm2
	可提取重金属(铬(III)和铬(VI))	铬(III)0.004mg/dm2，铬(VI)不得检出

德国食品接触用烘焙纸 BfR XXXVI/2要求解读

来源：CTI华测限用物质与材料可

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