“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，叶城的石榴人人夸，库尔勒的香梨甲天下……”

位于新疆塔里木盆地北缘、天山南麓的库尔勒市，栽培香梨已有2000多年的历史。据考证，香梨是西汉张骞出使西域时，由内地带到新疆种植的。此“梨”因出自库尔勒而得名，库尔勒也因此梨而名扬天下。

天独厚育香梨

库尔勒既有楼兰文明的悠久积淀，又有孔雀河水日夜不息的穿城浸润，地域辽阔、地势平坦，日照时间长、温差大，土层深厚且有机质含量高，水源充沛、水质良好，独特的土壤、水分与气候为形成库尔勒香梨的独特品质提供了良好的客观条件。

库尔勒香梨一般栽后4年才能开花结果。从每年3月的萌芽期，到4月的开花期、9月的果实成熟期，在这一完整的栽培期中，库尔勒香梨孕育出了果皮薄、质脆、肉质细嫩、多汁味甜、近果心处略酸、香味浓郁的独特品质。每年的9月20日前后，是库尔勒香梨最好吃的时候。

库尔勒香梨形如纺锤，果皮黄绿，阳面有红晕；有一种独特的香味，味甜爽滑，香气浓郁，皮薄肉细，酥脆爽口，汁多渣少，色泽鲜艳；总含糖量为10%，含水量为86%以上，含有丰富的维生素和矿物质。库尔勒香梨不但具有营养价值，而且可以药用，它性寒味甘，具有“润肺、凉心、消疾、解毒疮、驱毒、切片贴烫火伤止痛不烂”的功效，被誉为“果中王子”。

库尔勒香梨极耐贮藏。果农采收后，置于无人居住的房间或土窑中，到第二年春（三四月份）不霉不烂，不发绵，而且变得更加金黄诱人，香气浓郁，在贮藏条件较落后的情况下，其货架期可延长至翌年四五月份；在具备冷库和冷藏运输条件下，可实现季产年销，周年供应。

标准助力梨更香

库尔勒的农民很早就懂得利用当地资源优势栽植香梨，但过去多为各自种植的小片梨园和零星梨树，从业人员少，管理技术缺乏，实行套接嫁接和用本地品种授粉即是当年的所谓专业化生产，所以总体效益不高。

近年来，当地政府和相关部门高度重视香梨种植技术和质量的提高，巴州质监局积极作为，于1991年组织制定了新疆地方标准《库尔勒香梨综合标准》，并根据库尔勒香梨形成商品化的要求，在2000年对标准进行了重新修订。同时，巴州质监局还在库尔勒市、沙依园艺场等地开展标准化栽培示范区建设，通过标准宣贯、现场指导等方式，使农技人员、果农在生产管理技术水平上得到很大提高，从香梨的生产、管理、质量、采收到包装、运输、冷藏、保鲜等，均按标准的技术要求施行，使得香梨市场竞争力和市场份额逐年增加。

库尔勒香梨产业在新疆占有重要的地位，是农民致富奔小康、繁荣农村经济的重要支柱产业。为促进新疆库尔勒香梨技术管理规范化、产品及包装标准化、公证检验程序化，新疆质量技术监督系统着手建立了《库尔勒香梨标准体系》，共包含43个标准，其中国家标准25个、行业标准5个、地方标准13个，于2003年9月１日开始实施，2010年对该体系标准再次进行了全面修订。

库尔勒一方面通过标准的实施，规范生产者、营销者的行为，不断扩大种植面积，持续提升香梨品质，一方面制定中长期发展规划和优惠政策，大力拓宽销售渠道，做优做精香梨，形成了集香梨生产、加工、贮藏、保鲜、运输于一体的产业化发展格局。同时，他们注意调动各方积极因素，开展标准化生产和绿色食品综合管理技术研究，建立了“万亩库尔勒香梨标准园”、“库尔勒香梨优质丰产示范区”等项目，取得了丰硕成果。

从2008年起，库尔勒市来自香梨种植的收入就开始大幅度超过其他农业收入。除了直接带动农民增收，香梨产业还带动了当地存储、包装、冷链运输等相关产业的发展。库尔勒香梨90%销往内地，特别是珠三角、长三角等东部经济发达地区。从20世纪70年代末库尔勒香梨首次出口港澳起，现出口市场已拓展到五大洲20多个国家。据统计，近年香梨年出口2万～3万吨，年均创汇约3000万美元。

示范引领创名牌

香梨产业的发展壮大也并不是一帆风顺的，甚至隐忧不断。库尔勒香梨研究中心副主任艾合买提·阿布都介绍说：“库尔勒市香梨产业的技术研发力量稀缺，而且缺少专业领头人。技术人员稀缺直接导致了技术推广、培训服务跟不上。”“香梨品质下降及有害生物种类和数量呈增多、危害呈加重趋势，对香梨产量和品质影响也越来越大，且防治难度大，成本高。”同时，“库尔勒香梨”这块金字招牌，也引起了假冒者的觊觑。“一些不法者直接用一种叫‘红香酥’的梨冒充库尔勒香梨，价格低廉，外地人真假难辨，使库尔勒香梨的声誉受到严重侵害。”

为此，当地政府采取了很多有效举措来帮助香梨产业“过坎爬坡”。包括科学制定香梨产业发展规划，依靠“协会+基地+农户”的发展模式，通过精品香梨示范基地建设项目的示范推广，重点推进农业和农村经济结构战略性调整，按照林果产品标准化、生产规模化、经营产业化、劳动者知识和专业化的要求，加快实施林果产品标准化生产技术规程，扩大无公害、绿色、有机林果产品基地建设规模，满足国内外市场需求。在自治区政府的大力支持下，各级质监部门与有关部门一起行动，积极申报并获得国家质检总局批准，对库尔勒香梨实施了国家地理标志产品保护。

2011年，“精品库尔勒香梨栽培标准化示范区”被国家列入第七批全国农业标准化示范区建设项目，库尔勒市质监局联同香梨研究中心以及2个示范园区，在巴州沙依东园艺场“生态健康果园”160多公顷的试点基地建设全面展开。

在示范区建设过程中，由巴州质监、林业、农业部门和库尔勒市香梨研究中心组建的库尔勒香梨体系修订组，与新疆农业大学林业园艺学院李疆教授承担主持的“库尔勒优质高效关键技术与示范”课题组通力合作，修订了《库尔勒香梨品种》等12项标准，新制定8项标准，并与有关国家标准和行业标准相配套，满足了精品库尔勒香梨生产和管理需求。

项目区采取多种形式对果农进行技术培训，采取举办培训班和现场示范会的形式对示范区果农进行强化培训，先后举办培训班14次，培训人员近千人次，使项目区果农完全掌握了出口注册果园管理新技术和各项配套措施，有效推广了农业标准化工作。目前国内林果业的各项常规技术已在示范区得到推广普及，部分先进技术如香梨的人工授粉技术、香梨果实脱萼技术、香梨病虫害的生物防治综合技术等也在示范推广，常规技术的集成配套也逐步完善。

示范区积极推进农超对接模式，设立对接基地，开辟香梨销售新模式。随着库尔勒香梨生产、销售组织化程度日渐完善，形成了一大批以香梨储藏保鲜、营销为主的龙头企业。储藏保鲜业的发展带动了包装企业的发展，市域内有以香梨包装业为主的包装企业30余家，年生产香梨内外包装5000万套以上，实现了自给自足并大量外销。

通过示范区项目建设，精品香梨标准化示范区形成了特有的产品规模。示范区的无公害香梨平均单产增长23%，香梨商品化率由示范前的70%增加90%，示范区农药年用量逐年减少，生态效果成效初显。基地内生产的“喆盛”牌香梨被认定为绿色食品A级产品，年产绿色优质香梨5000吨。库尔勒香梨2011年荣获第九届中国国际农产品交易会金奖、2012年新疆特色林果产品(广州)交易会优秀产品一等奖，并已跻身世界零售业连锁巨头“沃尔玛”和“ 欧尚”旗下各大超市，成功地实现了“从果园到餐桌”的飞跃。库尔勒市域内拥有了香梨股份、冠农果茸、拓普等一批具备农副产品加工出口资质的龙头企业，香梨营销经纪人、香梨合作社也具一定数量与规模。目前，库尔勒市正在推进 “孔雀河畔”库尔勒香梨品牌建设。

每年9月，是库尔勒香梨成熟的季节，也是果农收获耕作喜悦之时。自从实施农业标准化种植以来，果农们越笑越甜了。而随着农业标准化的不断推进和提升，库尔勒香梨将为当地果农播种出越来越多的梦想和希望。（《消费指南》樊枫）