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什么是过敏原 过敏原,又称为变应原、过敏物、致敏原、致敏物。过敏原为通俗用语,致敏原或变应原为医学术语,是指能够使人发生 过敏 的 抗原 。严格地说,过敏原是一种能促进在特应性个体发生 I型超敏反应 的非寄生抗原。其共同的特点是:接触过敏原一定时间后,机体致敏。致敏期的时间可长可短,这段时间内没有临床症状,当再次接触过敏原后,方可发生过敏反应。引起过...查看详情>>
什么是过敏原
过敏原,又称为变应原、过敏物、致敏原、致敏物。过敏原为通俗用语,致敏原或变应原为医学术语,是指能够使人发生过敏的抗原。严格地说,过敏原是一种能促进在特应性个体发生I型超敏反应的非寄生抗原。其共同的特点是:接触过敏原一定时间后,机体致敏。致敏期的时间可长可短,这段时间内没有临床症状,当再次接触过敏原后,方可发生过敏反应。引起过敏反应的抗原物质常见的有2000-3000种。
过敏原清单(点击阅读全文)
国际食品法典委员会(CAC)将八类食品列入过敏原清单:
麸质
鱼类
甲壳类
大豆和花生
牛奶
鸡蛋
坚果
亚硫酸盐
我国的GB7718-2011中规定的致敏物质:含有麸子的谷物及其产品 (小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系)、甲壳动物及其产品(如:虾、龙虾、蟹等)、鱼及其产品、蛋类及其产品、花生及其产品、大豆及其产品、乳及乳制品(包括乳糖)、坚果及其果仁制品。在CAC的基础上减少了亚硫酸盐。
过敏原检测技术(点击阅读全文)
食品过敏原的常见检测技术
收起百科↑ 最近更新:2017年02月23日
机构所在地:安徽省池州市
检测项:三聚氰胺 检测样品:食品(蔬菜、水果、畜产品、水产品、植物性食品) 标准:GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》
机构所在地:广东省江门市
检测项:乳氟禾草灵 检测样品:农产品 标准:日本厚生劳动省通知,食安发第0124001号(2005年1月24日)。LC/MS检测农药残留等一齐分析法Ⅰ(农产品)。
机构所在地:上海市
检测项:乳鼠流行性腹泻病毒(EDIM) 检测样品:实验动物病毒 标准:酶联免疫吸附试验 GDLAMI/W51-002-1依据来源:实验动物 微生物学检测方法GB/T14926.50-2001
机构所在地:广东省广州市
机构所在地:福建省三明市
机构所在地:广东省中山市
机构所在地:湖南省长沙市